冬至大过年。昨日冬至，南海大沥平地黄氏大宗祠，平地村黄氏后人齐聚一堂，身着古装，手持燃

香，在司仪的号令下向祖宗三叩首，举行隆重拜祭老祖宗德政公仪式。在市区菜市场，街坊们一大早则

忙着买鸡和烧肉拜神、制作汤圆和糯米饭等待晚上全家吃团圆饭。

　　身着礼服　百名六旬老人祭天

　　昨日冬至，作为南海区非遗项目—平地冬至，将整个祭祀过程完完整整地展现给乡亲父老：祭天地

祖、食“九大簋”、太公分猪肉……1500多名黄氏族人相聚一起，欢庆冬祭。

　　与以往中午12时准时铜锣敲响不同，今年平地新增了“祭天”环节，上午10时许，铜锣已经敲响。

宗祠内外，聚着的都是黄氏族人，上百名60岁以上的老人穿戴卜帽、长衫、马褂等传统礼服，陆续跪在

宗祠的天坛上，祈求新的一年风调雨顺。祭完天地，老者们移步到先祖灵牌前，60岁以下的族人们则随

后跟上。

　　此间，一名族内德高望重的老人宣读了今年的祭文，缅怀先祖之功德，勉励后辈传承祖训、尊老敬

老。祭祀时，所有的老人都向黄氏太公的牌位行三叩首礼；由男童担当的“携童”端上茶，老人洒地敬

茶。

　　祭祖仪式完成后，众人在宗祠外共食敬老联谊聚餐，今年仍旧席开过百围，主食三硬三扣三小炒的

“九大簋”。

　　餐后，就是“太公分猪肉”，按照规定，只有60岁以上的老人才能免费分到猪肉，未够60岁者可购

餐票聚餐及分猪肉，收入用作冬祭经费，今年的餐票一位50元。

　　百岁阿婆长居香港　携四代人回乡

　　据介绍，“平地冬祭”古时每年举办，但只有60岁以上男丁参加，称为“父老”，太公所分猪肉也

只分给男丁。现在凡平地黄族，60岁以上不分男女，包括外嫁女、黄氏媳妇均可免费参加敬老联谊聚餐

。

　　今年102岁的老人黎月银在合影时，因年龄最大被安排坐在最中间的位置。黎阿婆长年居住在香港，

身为黄氏媳妇的她3年来每逢冬至都会带着一家四代从香港回乡参加祭祖。

　　从港澳回来祭祖的不止黎阿婆一家，每年都有上百名黄氏族人从港澳回到平地。今年原本计划出国

的黄灿威在最后时刻决定从香港返回平地，他说，“冬至，还是要在家里过”。据悉，在香港定居的黄

氏后人成立了“旅港南海平地黄氏同乡会”，有会员300多人，每年他们都会组织祭祖的同乡回家。

　　平地冬祭也是这个同乡会推动并闻名南海。2005年，平地黄氏建村820年之际，旅港南海平地黄氏同

乡会提议并组织恢复举办冬祭仪式，这项祭拜先祖的仪式在建国前曾数百年未间断。为此，2012年“平

地冬祭”成功入选南海区第四批非物质文化遗产项目名录，不过在接下来申报佛山非遗项目时落选了。

　　“不准卖活鸡，早点沽清更踏实”

　　与北方冬至吃饺子的习俗不同，作为岭南文化的发源地，佛山讲究祭神拜祖、备办丰盛酒宴。昨日

，记者先后走访普君市场、山紫市场等多家市场发现，鸡肉与烧肉都“火”得一塌糊涂，超市内的汤圆

销量也是大增。

　　昨日傍晚六七点，普君市场五六个鸡肉档口中有一档口已经售罄，其余几家都挤满了买鸡的市民，

最多的一档甚至围着十余人，档口内4个人忙得不亦乐乎。

　　准备打烊的档主夫妇来自韶关，案板上仅剩下几只鸡爪、一碗鸡内脏，老板娘已开始用抹布擦拭桌

子，老板则站着清点现金，时不时瞟一眼旁边的同行。“没什么好羡慕的，早点卖完早点安心。”老板

称，“现在政府不准卖活鸡了，只能卖鸡肉(生鲜鸡)。但杀好的鸡，一旦晚上卖不出去就会烂，最后还

要砸在自己手里。保险点，赚踏实点。”

　　与以往相比，冬至这一天的生鲜鸡销量还是暴增。该档口老板称，“因为过节嘛，准备的比以往更

多一些，今天比平常能多卖一半，其他几家档口也都差不多。”在生意最火爆的档口，因为过节，3名来

自工厂的打工妹凑钱买了一整只鸡，共83元；而档口老板也阔气地大手一挥，直接将零头抹去。

　　“烧肉卖多点，还是少过往年”

　　除了生鲜鸡，最受欢迎的当属烧肉。在普君市场烧肉专卖小道，每个档口都围着三四个市民，很多

人都是一手拿着百元大钞、一手拿着打捆的菜和肉。“今天比平常能多卖一半。”一档口老板称，“过

节么，很多人买肉回去祭祖、团聚啦，是比平常生意好”。

　　尽管生意比平常好，档口老板看上去并不怎么兴奋。“与平常比，生意是好；但与以往的节日比，

销量就比较惨了，再过几年，都不知还能不能维持下去。”档口老板准备八点左右收工，与往常一样，

“就稍微比平常忙了一点，其他的没什么变化。现在物价上涨得有点快，很多老顾客买肉，也比以前少

了一些”。

　　而在顺德大润发超市，记者看到，在冷冻食品区，各类肉丸、速冻汤圆和水饺专柜前有大量消费者

驻足挑选，时有导购员往冰柜添加袋装汤圆和水饺。“我们会吃汤圆，打边炉。”在本地人麦女士眼中

，冬至就是一个“团圆节”，“一家人可以坐在一起聊聊天。”一地一习俗，来自四川的售货员说，“

在我们家乡就是吃糯米团，杀鸡过冬至。”

　　民俗探究

　　街坊：冬至大过年 拜神食汤圆

　　欧小姐是土生土长的佛山人。冬至在她印象里，就是吃糯米饭，还有汤圆。“今天早上，老人家很

早就去市场买糯米了，晚上全家人团圆吃糯米饭。”欧小姐说，佛山人吃糯米饭还有个讲究，喜欢在做

糯米饭时放些腊味，这样吃起来更有味道。

　　本地人关小姐则强调，冬至一定要拜神。“要买鸡、烧肉，必不可少的。”关小姐说，早上妈妈就

去买了供品，晚上一家人还会吃汤圆，寓意团团圆圆。来自顺德均安的陈小姐则表示，家里过冬至和过

年一样重要，会拜神，且家里的女生在这一天和年初一、年初二时一样，是不准洗头的。

　　民俗专家余婉韶介绍，在佛山以前冬至是一年中农业生产最闲时，为此民间有“冬至大过年”的说

法，意思是，过了冬至很快就到春节了，老百姓要为春节做准备，为来年的春耕做准备，这个节气也是

对一年四季农业生产的总结，民间一些老街坊会在这一天拜神、吃鸡、吃汤圆等。因这一天很冷，在顺

德，有一家人围坐一起打边炉的风俗，民间也会吃狗肉暖身补身，寓意为了暖暖和和过好这个冬，不要

冻着，一家人保平安，保健康，迎接春节。

　　食补：“三九补一冬”最宜羊肉汤

　　昨日冬至，传统中医认为，冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。佛山市中医院治

未病中心刘继洪主任医师建议，冬主藏，民间有“三九补一冬，来年无病痛”的谚语，进补的时候要顺

应自然，注意养阳，以滋补为主，应该多吃温热类的食物。体质虚弱的女性，还可以适当进食阿胶，或

炖些母鸡、蹄筋，常喝牛奶、豆浆等，都可以增强体质。老人和小孩可多晒太阳，早睡晚起，以积蓄阳

气。

　　冬至不少市民除了偏爱吃糯米腊味饭之外，还会偏好进食羊肉等具有温补作用的食物。“羊肉性温

，又有助元阳、补精血的功效。”推荐把羊肉洗净切碎，与当归、生姜同炖。熟烂后去当归、姜，食肉

饮汤。每次一服，经常喝喝，可以让身体暖和起来。

　　祭祀相关制品
　　“父老”传统礼服：卜帽、长衫、马褂、礼鞋。

　　祭品：神香、蜡烛、油灯、香炉、衣纸、元宝、烧肉、烧鹅、鸡、草鲮鱼、豆腐、生菜、花生、包

点、苹果、桔子、茨菇、香茶、米酒、砵头猪肉等。

　　祭文，用黄色纸抄写(印)，内容主要是缅怀祖宗，慎终追远，歌颂祖国之建设成就，总结家乡各方

面发展，既向祖宗汇报，更为勉励族人，继续努力，团结和谐，祈求族人生活美满、家庭幸福。